Mengolah makanan dengan teknik sous vide memang lebih praktis. Apalagi jika Anda mengolah daging dan menginginkan hasil yang berkualitas ala restoran ternama. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, tentunya Anda membutuhkan kemasan sous vide machine yang aman pada suhu tinggi.
Berikut ini beberapa pilihan kemasan yang aman digunakan untuk teknik memasak sous vide.
- Kemasan Sous Vide Berbahan Silikon
Yang pertama ada kemasan berbahan silikon. Keunggulan utama dari kemasan ini adalah dapat digunakan ulang. Anda hanya perlu membersihkannya setelah selesai memasak makanan di dalam mesin sous vide.
Selain itu, kemasan ini lebih ramah lingkungan dan memiliki kualitas yang bagus. Berbeda dengan plastik yang dapat menimbulkan pencemaran karena hanya sekali pakai langsung dibuang.
- Kantong Vakum Sous Vide
Kemasan sous vide machine yang berikutnya adalah kantong vakum. Kantong vakum ini dapat bekerja dengan baik saat digunakan untuk memasak dengan teknik sous vide maupun untuk menyimpan makanan dalam lemari es. Ukurannya yang cukup besar juga muat untuk memasak makanan dalam jumlah banyak.
Kendati demikian, jangan sembarangan memilih kantong vakum untuk sous vide. Mengingat kantong akan direndam dalam air bersuhu tinggi, pilihlah kantong vakum yang food grade. Dengan begitu, makanan yang dimasukkan ke dalamnya aman untuk dikonsumsi.
- Ziplock
Selain dua jenis di atas, Anda bisa menggunakan kemasan seperti ziplock untuk memasak dengan teknik sous vide. Sama seperti kantung vakum, ziplock yang digunakan harus bebas BPA sehingga aman untuk proses pemasakan pada suhu air yang tinggi.
- Toples Kaca
Jenis kemasan sous vide yang terakhir adalah toples kaca. Kemasan yang satu ini dapat digunakan beberapa kali, sehingga lebih ramah lingkungan karena tidak menimbulkan limbah. Kemasan toples kaca dapat Anda manfaatkan untuk mengolah biji-bijian dan kacang pada mesin sous vide.
Empat kemasan sous vide machine di atas akan membuat daging dan bahan makanan lainnya matang sempurna. Anda bisa memilih kemasan berdasarkan jenis dan ukuran makanan yang akan diolah.
No Responses